%98 i müslüman olduğu kabul edilen bir ülkede yaşamaktayız. Ülkemizde açlık, işsizlik, kapkaç, toplumsal bozulma gibi bir sürü de sorun var. Bu ülkede çöplülerden bir şeyler bulmaya çalışan insanlar var ama gene bu ülkede hergün 12 milyon ekmek çöpe atılıyor. Allah aşkına bunu yapan bir toplum nasıl olurda aç kalmaz.
İnsanlarımız özellikle tüketim toplumu haline getiriliyor. Açım diye ağlayan insanlara bakıyorum, ağzında sigarası, 10-15 çift ayakkabılar, her yere uygun alınan bir ton giysi ve ama ne hikmetse açım diyede ağlıyorlar. Şu alıntılara bir bakın nasıl içiniz yanmaz.
-”HER GÜN 12 MİLYON EKMEK ÇÖPE ATILIYOR”-
Türkiye’nin de küresel ısınmanın tehdit ettiği ülkeler arasında yer aldığını hatırlatan Özdemir, şunları söyledi:
”Yaşanacak kuraklık, su kaynaklarını doğrudan tehdit ettiği gibi, tahıl üretimini de etkilemektedir. Bu yüzden özellikle ekmek tüketimi çok önemli. Ankara Ticaret Odası’nın raporlarına göre, ülkemizde her gün 120 milyon ekmek tüketiliyor. Ve her gün 12 milyon ekmek çöpe atılıyor. Yapılan araştırmalar, gelir seviyesi yüksek ailelerde tüketiminin azaldığını ancak israfın arttığını gösteriyor. Ülkemizde bir yılda toplam 44 milyar adet ekmek üretiliyor ve üretilen ekmeğin yüzde 10′u çöpe atılıyor. Bu da yılda 4 milyar ekmeğin çöpe gittiği anlamına geliyor. Bir yılda 1,3 milyar YTL’nin üzerinde ekonomik kayıp demek.”
-”BAYATLAYAN EKMEK TERCİH EDİLMİYOR”-
Ekmek israfının büyük bir kısmının topluca yemek yenilen yerlerden kaynaklandığını bildiren Özdemir, evlerdeki israfın en önemli sebebinin ise, bayatlayan ekmeğin tercih edilmemesi olduğunu ifade etti.
Özellikle el ile koparılarak parçalanan ekmeklerin, hoş olmayan görüntüsü nedeniyle daha kolay çöpe atıldığına dikkati çeken Özdemir, şöyle devam etti:
”Ekmek israfının önlenebilmesi için, ekmeklerin düşük gramajda üretilmesi, evlerde ekmeklerin dilimlenerek tüketilmesinin alışkanlık haline getirilmesi, artan ekmeklerin poşetlenerek saklanması, kısa süre içinde tüketilmeyecekse poşetlenip buzdolabında saklanması, bayatlayan ekmeklerle birçok lezzetli yemeğin yapılabileceğinin herkesçe bilinmesi, bu konuda halkın ve işletmelerin bilgilendirilmesi, turizm meslek liseleri, kız meslek liseleri ile aşçılık meslek liselerinin ders içeriklerine bayat ekmek kullanılarak yapılan tariflerin eklenmesi ve kitle iletişim araçları vasıtasıyla halkın dikkatinin konuya yöneltilmesi gibi önlemler alınabilir.”
Oysa bayat ekmeği değerlendirmenin bir ton yolu var. Ben kendi payıma bayat ekmekler bitene kadar yeni ekmek almıyorum. Çünkü geçmişte, bayat ekmeğinde büyük bir nimet olduğunu öğrendim. Görünen o ki 17 Ağustos, 21 Şubat krizi ve yaklaşmakta büyük kıtlık tehlikesi hala insanlara gereken dersi vermemiş.
Olaya dönersek Sakarya Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi (SAOTML) öğrencileri, her gün milyonlarcası çöpe giden bayat ekmeklerin değerlendirilmesi konusunda hazırladıkları projede, bayat ekmeklerin 30 ayrı yemek ve tatlının yapımında kullanılabileceğini göstermişler. Bu konuda bir de web sitesi oluşturulmuş.
Sakarya Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi öğrenciler hazırladıkları broşürler ve açtıkları, ”http://birlokmaekmekicin.com” adlı internet sitesinde bayat ekmek kullanılarak, ”fırında omletli ekmek”, ”çerkez tavuğu”, ”soğanlı ekmek lokmaları”, ”yumurtalı ballı ekmek”, ”ton balıklı pratik pizza”, ”ekmeklim, ”ekmek köftesi”, ”çikolatalı ve ekmekli kek”, ”sütlü bayat ekmek tatlısı”, ”ekmekli puding”’ gibi yemek ve tatlıların yapılabileceğini duyurmayı amaçlıyorlar.
SAOTML Proje Danışmanı Ali Özdemir, AA muhabirine yaptığı açıklamada, küresel ısınma nedeniyle kıtlık tehlikesiyle karşı karşıya kalınabileceğini, buna karşı önlem olarak tasarrufun gündeme getirilmesi gerektiğini belirtmiş.
Bu nedenle 12 öğrenciden oluşan ekiple birlikte ekmek israfının önlenmesine yönelik bir proje yaptıklarını ifade eden Özdemir, dünyanın çeşitli coğrafyalarında yaşayan ve kıtlık nedeniyle yaşamları tehlike altında olan milyonlarca insanı düşünerek projenin adını ”Bir Lokma Ekmek İçin” olarak belirlediklerini, ayrıca bu isimle bir internet sitesini hayata geçirdiklerini söylemiş.
Bence yararlı bir çalışma. Hemde gayet hoş. Proje haberi için zaman Gazetesi kaynak alınmıştır. Ancak 34 yaşında olan bu satırların yazarının çocukluğunda TV de yayınlanan bir uyarı programında gene bunlara dikkat çekilirken şu hatırlatılıyordu. Her gün çöpe atılan ekmekler sonucu çöpe atılan ekmekler tahıl ambarı Konya Ovasndan elde edilen mahsül kadardır diye.
4077 - (Toplam) 2 - (Bugün)